27 Ocak 2012 Cuma

Gelmiş geçmiş en kolay sorbet

Buna sorbet denirse tabi... Çocukluğumda, Beşiktaş'ta, doğduğum apartmandaki komşumuzun kızları Feyza ve Nişvan ile yediğim, ve hiç unutmadığım bir tat bu. Tadının güzelliğinden çok, kar yemek gibi büyüklerin şiddetle karşı çıktığı ve çocukların çok sevdiği bir eylemi, ulu orta, açık seçik, üstelik annelerinin yardımıyla yapabiliyor olmaları beni o kadar çok şaşırtmıştı ki, bu pekmezli kar büyülü bir şey gibi gelmişti adeta.


Süheyla Teyze, çocuklarını hiç hazır gıda yedirmeden büyütmüş bir anne. Değil marketteki hazır gıdalar, bayram şekeri bile evlerinde pek bulunmaz, bunun yerine tatlı hurmalar, meyvalar yenirdi. Her akşam yemeğinden sonra istisnasız, meyve tabakları çıkar, ailecek sohbet edilirken meyve doğranır ve benim gibi meyveden oldu olası hoşlanmamış biri bile sohbet ve oyun arasında o meyvelerden yer. Evine dordurma almak yerine sokaktan kar toplayarak çocuklarına karlı pekmez yapmak da tam Süheyla Teyzelik bir iş.