Zeynep Öykü'nün kabak tatlısı

Bir önceki yazımda da belirttiğim gibi kabak tatlısını sevmem, çünkü genelde ıslak ve aşırı şekerli yapılır. Ama kendime has bir kabak tatlım da yok değil, ve kabağı bu şekilde çok seviyorum.

Kabakları önce haşlayıp sonra fırına koymuyorum, içine ayrıca su eklemiyorum. Zaten kabaklar fırında çok yavaş piştikleri zaman biraz su bırakıyorlar, bu onların tepsiye yapışmasını engelliyor, ve tatlının son derece hafif olmasını sağlıyor. Bu kabakların içinde olabilecek en az şeker var, sadece tatlı olmalarına yetecek kadar.

Balkabağı Çorbası

Beni takip edenler balkabağı ile bir çok farklı şey yaptığımı görmüştür; balkabaklı kek, fırında balkabağı, balkabağı tatlısı... Sanıyorsunuz ki ben balkabağını çok seviyorum. Hiç öyle değil! Kabak tatlısı herhalde dışarıda asla yemeyeceğim yegane tatlılardan biridir, çünkü çoğu yerde vıcık vıcık şeker içinde zaten kendi tatlı olan balkabağını yenilmeyecek bir hale getiriyorlar. İşte ben de bu sevmediğim kış mevyesini sevmek, zevkle yemek için değişik yollara başvurdum.